Die Münchner Weisswurst

Die Weisswurst ist eine delikate Wurst - im doppelten Sinne. Kein Essen ist so reglementiert.
Da muss Uhrzeit, Werkzeug und die innere Einstellung mit der man diese Wurst behandelt, stimmen.

An ihr verrät sich der Tourist, wenn er denn gegen Abend mit seinem Messer das arme Würstl aufschlitzt, häutet und zerteilt.

Bedeutung der Weisswurst
Auf den Schultern dieser (an sich harmlosen) weissen Brühwurst liegt staatstragende Last. Ein Lebensmittel so bayrisch wie Lederhosen und Dirndl, trennt den Freistaat von Restdeutschland.
Nach dem kleinen Würstl wurde ein ganzer Landstrich quer durch die Republik benannt. So bleibt die Weisswurst und der nach ihm benannte "deutsche" Äquator stets in aller Munde.

Was ist eine Weisswurst?
Vereinfacht gesagt ist die Weisswurst eine äusserst schmackhafte Münchner Wurstspezialität aus Kalbfleisch, verfeinert mit Petersilie, Zitrone, Muskat und Speck.

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